かに 冷凍

かに急速冷凍のメリット〜美味しさが格段に違います!〜

冷凍蟹蟹を通販で購入する時に重要なのが、
送られてくるかにの鮮度
同じ場所で獲れた蟹でも、この鮮度によってかにの味というのはかなり変わってきます。

 

私がかにを通販サイトで注文する際にまず見るのは急速冷凍によってかにを冷凍しているかどうかということです。

 

実際に比べてみればわかりますが、ここで味が大きく左右されるんですよね。

 

水揚げ後(死後)の蟹はとても傷みやすく、一瞬一秒が品質(=鮮度)を決めるといっても過言ではありません
蟹の質にこだわる通販サイトでは、水揚げ後に即刻急速冷凍した蟹を扱っていますので鮮度が抜群です。
しかも、風味や身の歯ごたえ・ぷりぷり感も冷凍と同時に保存されるため、
水揚げ後と同程度の蟹を自宅でも美味しく食べることができます。

 

また、普通の冷凍ではなく「急速」冷凍という部分も大事なポイント。
時間のかかる冷凍では、
風味がどんどん逃げ、水分も抜けてスカスカの粗悪な蟹になってしまいます。
やはり、急速冷凍で一気に旨みや風味を閉じ込めておくのが最も美味しい蟹の保存方法です。

 

そして様々なカニお取り寄せサイトがある中でその、「急速冷凍」を行っていて美味しいカニを食べる事が出来るおすすめのカニの通販サイトが「らっしゃいかに市場」です。
このらっしゃいかに市場では、腕利きの職人さんが1番美味しい状態のかにを急速冷凍して保存しているので好きなときに解凍していつでも美味しい蟹を食べる事が出来ます。
また商品数も豊富で少人数〜大人数や蟹の食べ比べセットなどもあります。

 

急速冷凍の蟹を食べるなら『らっしゃいかに市場』がおすすめ!

 

らっしゃいかに市場のおすすめ商品

ズワイガニのおすすめ商品1

ズワイガニのおすすめ商品2


 

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冷凍保存された蟹の解凍方法は?

蟹を通販で購入する場合は急速冷凍で加工・販売している蟹をおススメします。
ちなみに自宅に届いた冷凍カニを解凍する際には、
冷蔵庫に入れじっくりと時間をかけて行なってください。
結論、冷蔵庫でまる一日放置するのが基本です!ゆっくりと低い温度で解答することで、蟹の美味しさを劣化させずに済みます。

 

 

間違っても加熱(茹でたり、電子レンジで温めたり…)は絶対にNGです!
蟹のエキスが多く出てしまって、味も素っ気もない蟹肉を食べるなんて最悪ですよね。
どうしても急ぐのであれば流水で解凍するのがベター。
毛蟹やズワイガニなどは一日ではなく、一日半ほどの時間を必要とします。
これは肉の厚みやつまり具合が違うからです。
タラバガニは足のサイズによりますが、一日もあれば解凍できます。
しかし、毛蟹などは甲羅の中に、ミソがたっぷりつまっていて、そこが氷みたいになっているからです。

 

こういった作業も面倒臭がらずに正しく行えば、より一層美味しい蟹を食べられますよ!

 

 


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